Forrás: egyszerugyorsreceptek.com
Átalakítottam a receptet, hogy egészséges legyen. Vagyis nincs cukor, édesítőszer, finomliszt, vagy csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék az alapanyagok között. Az eredmény: omlós, édes, könnyű tészta, nem lehet abbahagyni.... de nyugodtan fogyaszthatod, mert egészséges. Nem hizlal, és ugyan nem mértem, de biztosan nem magas a glikémiás indexe.
Hozzávalók
Tésztához:
30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2,5 g élesztő (és fél-egy dl víz, fél teáskanál cukor)
5 dkg margarin (vagy vaj)
15-20 dkg mazsola
2 tojás sárgája
1 csipet só
Töltelékhez:
50 dkg túró
1 evőkanál tejföl
fél vanília rúd
1 dl tej
1 citrom reszelt héja
20 dkg aszalt sárgabarack
2 tojás sárgája
1 teáskanál méz (opcionális)
Mázhoz:
4 tojás fehérje
1 késhegynyi só
1 teáskanál méz
Összeállítás
A mazsolát megfőzöm annyi vízben, ami épp elfedi, és összeturmixolom. A lisztet, pici sót, margarint, tojás sárgákat és a cukrozott vízben felfuttatott élesztőt összedolgozom, kicsit meggyúrom. Egy – másfél órát kelesztem, utána téglalap alakúra nyújtom úgy, hogy kétszer olyan hosszú legyen, mint amilyen széles.
A töltelékhez a hosszában kettévágott vanília rudat tejben főzöm körülbelül 10 percig. Az aszalt sárgabarackot apróra vágom. A túrót elkeverem a tejföllel, vaníliás tejjel, sárgabarackkal, tojás sárgákkal, reszelt citromhéjjal és mézzel.
A tésztát kétfelé vágom, az egyik felét sütőlapra teszem, szétterítem a tölteléket a tetején, befedem a második fél tésztalappal, és előmelegített sütőben kb. 10 percig elősütöm.
Ezután felverem tojásfehérjéket a késhegynyi sóval, végül belekeverem a mézet. Kiveszem a sütőből a tésztát, a tetejét megkenem a tojáshabbal, majd visszateszem sülni. Amikor szép barnás színt kap a hab, készen is van!
Jó étvágyat!
